Независимая экспертиза способна установить факт перебитого срока годности продуктов в магазине или на производстве путём комплексного исследования упаковки, маркировки и самого продукта, выявляя признаки воздействия и несоответствия заявленных данных реальному состоянию товара.
Процесс выявления изменения срока годности всегда начинается с тщательного внешнего осмотра упаковки и маркировочных элементов. Эксперт внимательно исследует целостность упаковки, качество печати, тип чернил, наличие следов механического или химического воздействия (например, стирания, переклеивания, нанесения нового слоя). Подозрения могут вызвать нехарактерный шрифт, размытость текста, несоответствие цвета печати на разных участках или неаккуратное нанесение даты. Также могут быть обнаружены остатки старой маркировки под новой наклейкой или на самом продукте, если была предпринята попытка её удалить. В рамках такого исследования применяется обширный опыт и специализированное оборудование, позволяющие выявить мельчайшие признаки фальсификации, которые невооруженным глазом заметить невозможно.
Ключевым этапом является проведение лабораторных исследований непосредственно самого продукта, что относится к области экспертизы пищевых продуктов. Целью является определение фактического состояния товара и степени его свежести вне зависимости от указанных на упаковке сроков. Эксперты проводят микробиологический анализ для выявления наличия и количества патогенных или условно-патогенных микроорганизмов, дрожжей и плесени, которые активно развиваются по истечении срока годности. Осуществляются также физико-химические исследования: определяется уровень кислотности, окислительно-восстановительный потенциал, содержание летучих жирных кислот, аминокислотный состав, распад витаминов и другие показатели, характеризующие процессы порчи продукта. Например, для молочных продуктов значимым будет определение количества молочнокислых бактерий и уровня рН, а для мясных — аммиака и сероводорода.
Кроме того, оцениваются органолептические показатели продукта — его внешний вид, цвет, запах, консистенция и вкус. Изменения этих параметров часто являются первыми признаками порчи, даже если внешняя маркировка выглядит правдоподобно. Сопоставление результатов лабораторных исследований с общепринятыми стандартами и нормативами для данного вида продукции позволяет эксперту сделать вывод о том, соответствует ли качество продукта установленному сроку годности, или же он был искусственно изменён. Важно отметить, что даже без прямого выявления факта перебитого срока годности, экспертное заключение о несоответствии качества продукта может служить весомым доказательством его ненадлежащего состояния.
В случае, когда речь идёт о промышленном производстве, иногда возможно сравнение представленного образца с контрольными образцами из той же партии или с продукцией, выпущенной в тот же период, но официально признанной нефальсифицированной. Дополнительно экспертами может быть исследована технологическая документация, журналы учёта, сертификаты качества и другие сопроводительные документы, которые могут содержать несоответствия или недостоверную информацию, указывающую на нарушение производственных или складских процессов. Именно комплексный подход, объединяющий исследование упаковки, этикетки, физико-химический и микробиологический анализ самого продукта, даёт возможность получить максимально объективное и обоснованное заключение. Все полученные в процессе исследования данные фиксируются и подробно описываются в экспертном заключении, которое является официальным документом и может быть использовано в дальнейшем при разрешении споров или судебных разбирательствах.
Для проведения такой экспертизы вам потребуется предоставить образцы продукта, в отношении которого возникли сомнения. Чем больше образцов, тем точнее может быть исследование. Желательно предоставить как сам продукт с предполагаемым изменённым сроком, так и образцы аналогичной продукции, если есть возможность получить её из надёжного источника для сравнения. Также могут понадобиться все доступные сопроводительные документы: чеки о покупке, накладные, сертификаты качества, фотографии, а также любые данные, касающиеся условий хранения и транспортировки товара. Чётко сформулируйте вопросы, на которые вы ожидаете получить ответы от эксперта, например: "Имеются ли признаки изменения или фальсификации маркировочных обозначений срока годности продукта?", "Соответствует ли фактическое состояние (свежесть, безопасность, качество) продукта заявленному сроку годности?", "Пригоден ли продукт к употреблению в пищу?".
Для получения точного расчета стоимости и детальной консультации по вашему конкретному случаю, пожалуйста, свяжитесь с нашими специалистами. Вы можете заполнить форму обратной связи на сайте или позвонить нам по указанному телефону, чтобы обсудить все нюансы и определить оптимальный объем необходимых исследований.
