Да, как правило, отличить молочный продукт от цельного молока возможно путем проведения комплексного исследования, которое включает различные лабораторные анализы. Это позволяет установить точный состав продукта и определить его соответствие заявленным характеристикам, наименованию и действующим нормативным требованиям.
Вопрос определения подлинности и состава молока и молочных продуктов имеет огромное значение для потребителей, производителей и органов контроля качества. Зачастую на рынке присутствуют продукты, которые позиционируются как молоко, но по факту содержат значительное количество заменителей молочного жира, белков или других добавок, не предусмотренных стандартами для цельного молока. «Молочный продукт» — это более широкая категория, которая может включать в себя различные модификации молока и продукты на его основе с добавлением других компонентов. А вот термин «молоко» в строгом смысле относится к биологическому продукту, полученному от сельскохозяйственных животных без каких-либо изменений его состава или добавления посторонних веществ.
Для установления истины наша Автономная некоммерческая организация проводит экспертизу пищевых продуктов. В процессе исследования эксперты применяют целый комплекс современных аналитических методов. Прежде всего, это химические и физико-химические исследования, направленные на определение ключевых показателей: массовой доли жира, белка, лактозы, сухих веществ, плотности, кислотности. Эти параметры должны строго соответствовать установленным значениям для натурального молока. Для выявления фальсификации, в частности, наличия растительных жиров, используются более сложные инструментальные методы, такие как газовая хроматография. Она позволяет идентифицировать и количественно оценить специфические жирные кислоты и стерины, характерные для растительных масел, но отсутствующие или присутствующие в ничтожных количествах в молочном жире. Иногда также применяются методы инфракрасной спектроскопии и ДНК-анализа для подтверждения видовой принадлежности молока и исключения компонентов, не свойственных заявленному продукту.
Главная цель такой экспертизы — не просто констатация фактов, а установление соответствия или несоответствия исследуемого продукта требованиям национальных стандартов, таких как ГОСТы, и технических регламентов Таможенного союза, в частности ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Экспертное заключение, подготовленное по результатам детального анализа, является официальным документом и может выступать в качестве весомого доказательства в судебных спорах, при рассмотрении жалоб потребителей, а также при проведении государственного надзора. Оно помогает защитить как права потребителей на качественный и соответствующий заявленному составу продукт, так и добросовестных производителей от недобросовестной конкуренции.
Для успешного проведения экспертизы и обеспечения максимальной достоверности результатов вам необходимо предоставить эксперту ряд материалов и информации. Основным является сам образец продукта, который должен быть надлежащим образом упакован, иметь неповрежденную заводскую маркировку с указанием наименования, состава, сроков годности. Количество образца должно быть достаточным для проведения полного спектра анализов и, при необходимости, для формирования контрольной пробы. Кроме того, желательно представить сопроводительную документацию: декларации о соответствии, сертификаты качества, этикетки, договор купли-продажи или кассовые чеки. Существенное значение придается четкой формулировке вопросов, которые вы ставите перед экспертом. Например: «Содержит ли представленный продукт растительные жиры?», «Соответствует ли данный продукт требованиям ГОСТ Р 52090-2003 «Молоко питьевое. Технические условия» по показателям массовой доли жира и белка?». Стоимость исследования будет зависеть от сложности требуемых анализов, количества образцов, необходимости выезда специалиста и сроков выполнения работы.
Мы предлагаем профессиональный подход и всестороннюю поддержку в вопросах определения качества и подлинности молочных продуктов. Для получения более детальной информации, индивидуальной консультации и точного расчета стоимости услуг по вашему конкретному случаю, пожалуйста, свяжитесь с нами. Вы можете заполнить форму заявки на нашем сайте или позвонить по телефону, указанному в разделе «Контакты».
