ТР ТС 033/2013: состав и категории молочной продукции
Молочный продукт, нормализация, восстановленное молоко и замена компонентов: ориентиры для проверки образца и маркировки.
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67.
- Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 23.09.2022 № 143: в том числе уточнение понятия восстановленного молока, действующее с 22.09.2023.
От требования к проверяемому вопросу
Название продукции связано с нормативной категорией. Нужно различать обычное молоко, молочный продукт, составные и молокосодержащие продукты, в том числе с заменителем молочного жира. Само наличие молочного компонента не делает любую смесь молочным продуктом.
По отдельному показателю состава нельзя достоверно восстановить всю рецептуру. Задачу связывают с маркировкой, датой выпуска, происхождением пробы и подходящим методом.
Ключевые нормы и правила
Краткое содержание помогает найти нужную статью, но не заменяет полный текст документа.
Молочный продукт
Продукт переработки молока, при производстве которого не используют немолочные жир и белок; допускаются функционально необходимые для переработки компоненты. Отдельные категории с добавленными компонентами имеют собственные признаки. Продукт с заменителем молочного жира нельзя автоматически назвать обычным молочным продуктом.
Нормализация
Нормализованный продукт имеет показатели массовых долей или соотношений жира, белка либо сухих обезжиренных веществ, приведённые в соответствие с документами на изготовление. Такая операция сама по себе не означает фальсификацию или замену молочного жира растительным.
Восстановленное молоко
Молочный продукт из концентрированного, сгущённого или сухого молока и воды. Допускается использование обезжиренного молока и (или) сливок для нормализации. Восстановление и нормализация — разные признаки; сами по себе они не свидетельствуют о незаконной замене компонентов.
Что нужно обосновать
Для проверки возможной замены молочного жира или наличия заявленного компонента выбирают пригодные методы и критерии для данного продукта. По результату исследования жировой фазы нельзя подтвердить безопасность по всем показателям, установить полную рецептуру или свойства каждой партии изготовителя.
Практическое применение норм
Разбор объясняет назначение правил, порядок их применения и обстоятельства, которые необходимо учитывать сторонам, суду и экспертной организации.
Сначала определите конкретное расхождение
Нужны фотографии полной этикетки, сведения о партии, даты изготовления и вскрытия, сведения о хранении. До передачи согласуют отбор и доставку, поскольку изменение свойств пробы может ограничить интерпретацию результата. Требования выбирают с учётом применимой редакции и переходных положений.
Что проверить по делу
-
01
Определите объект
Укажите товар, партию и обстоятельства спора.
-
02
Назовите вопрос
Свяжите измерение или осмотр с конкретным требованием.
-
03
Согласуйте материалы
Перечислите документы и согласуйте порядок отбора и допустимое вмешательство.
-
04
Учтите пределы
Различайте исследованный образец, всю партию и юридическое решение.