Иногда да, но универсального способа нет. Прежние значения могут сохраниться в журнале транзакций, реплике, снимке состояния, кэше приложения, аудите или физических структурах хранения. На результат влияют движок и версия СУБД, режим журналирования, очистка старых версий, последующая запись, шифрование и обслуживающие операции.
Удалённая строка не обязательно лежит на диске как обычный удалённый файл. Не запускайте восстановление на исходной системе: сначала зафиксируйте доступные журналы и организуйте создание копии. Предварительный просмотр позволяет оценить период, за который могли сохраниться сведения, но не гарантирует извлечения конкретного значения.
Не вмешивайтесь в рабочую систему без согласования с её владельцем, администратором и специалистом. Вместе с ними определите, как скопировать нужный диапазон журналов, не нарушая штатную ротацию; регламент меняют только после оценки риска для системы. Даже неудачная попытка восстановления может изменить спорное состояние.