Начните с того, что подтверждает право: справка регистратора о домене — кто администратор, с какой даты, когда истекает регистрация, — и договоры с разработчиками и авторами содержимого. Если сайт писал подрядчик без договора об отчуждении права, это выяснится на первом шаге, и лучше узнать об этом до оценки, чем после сделки.
Затем — то, что подтверждает доход и аудиторию: выгрузки веб-аналитики за год или доступ к ней, отчёты платёжных сервисов, рекламных и партнёрских сетей, выписки по счетам, расходы на хостинг, продвижение и содержание. Скриншоты не заменяют выгрузки: по ним не видно, откуда пришли посетители и остались ли они.
Пригодятся сведения о товарных знаках, связанных с проектом или совпадающих с доменом, описание технической части — система управления, хостинг, интеграции — и материалы спора, если он уже идёт. Для суда данные фиксируются нотариусом или истребуются судом; без аналитики проект оценивается только с оговорками.