Потому что на бумаге оказываются вещества в разном физическом состоянии. Лазерный аппарат наносит сухой порошок и приплавляет его к волокнам горячим валом: получается затвердевший полимер с красителем, из которого ничего не уходит. Струйная головка выбрасывает жидкость, и она впитывается в бумагу, продолжая после этого меняться какое-то время.
Датирование по красящему веществу считает убыль летучей части. Там, где убывать нечему, метод не «даёт плохой результат» — он просто неприменим, и точность оборудования этого не меняет. Там, где убыль есть, она измерима, но рабочий период у струйных чернил принято считать более коротким, чем у пасты шариковой ручки, а составы под общим названием «струйные» слишком разные, чтобы обещать пригодность заранее.
Практический вывод не в том, что один документ хуже другого, а в том, что им нужны разные вопросы. Струйному тексту подходит прямой вопрос о времени — и обращаться с ним стоит как можно раньше. Лазерному его задавать бесполезно: там спрашивают о бумаге, об устройстве и о том, одним ли приёмом напечатан комплект.