Да, и это самая частая постановка задачи: спор возникает не до работ, а после.
Основной приём — сопоставление состояния до и после. Источники: технический паспорт и поэтажные планы разных лет, данные технической инвентаризации, проектная и исполнительная документация, акты приёмки, фотографии, материалы ранее выполненных обследований.
Параллельно ведётся натурное обследование: обмеры фактических параметров, определение конструктивной схемы, поиск признаков замены конструкций. Новые элементы отличаются от прежних материалом, возрастом, способом сопряжения и состоянием — при вскрытии это видно.
Сложнее всего, когда данных о прежнем состоянии нет вовсе. Тогда вывод строится на косвенных признаках, а степень его определённости прямо указывается в заключении — эксперт не выдаёт предположение за установленный факт.
Если работы предстоят и характер их спорен, зафиксируйте состояние объекта заранее. Технический паспорт, обмеры и фотографии до начала работ стоят немного, а спор о том, что было раньше, устраняют полностью.