Потому что огонь распространяется не равномерно во все стороны, а вверх и туда, где есть приток воздуха и горючая нагрузка. Помещение с хорошей вентиляцией или большим количеством горючих материалов выгорит сильнее, даже если загорелось не в нём. Обрушение конструкций, направление ветра на открытом объекте и тактика тушения дополнительно искажают картину.
Поэтому эксперт не ищет «самое сгоревшее место», а анализирует признаки направленности: очаговый конус на стенах, разницу глубины обугливания в сопоставимых точках, цвета побежалости и деформацию металла, характер разрушения остекления, следы на потолке и в местах перехода огня между помещениями. Совокупность этих признаков показывает, откуда пламя двигалось, а не где оно было сильнее в итоге.
Это же объясняет, почему по одной фотографии выводы делать нельзя и почему заключение, где очаг определён «по наибольшим разрушениям» без анализа направленности, уязвимо для критики. Несовпадение зоны максимальных повреждений с очагом — нормальная ситуация, которую в добросовестном заключении объясняют отдельно.