Потому что измерять нечего. Время выполнения записи считают по тому, сколько летучего растворителя ещё осталось в красящем веществе штриха и сколько уже ушло. В графитном штрихе такого вещества нет вовсе: грифель оставляет на бумаге твёрдые частицы, испаряться там нечему, и никакая величина со временем не меняется.
Это ограничение не зависит ни от возраста документа, ни от оборудования, ни от того, сколько написано карандашом — строчка или страница. Обойти его сменой методики нельзя, поэтому обращения о карандашных пометках закрываются на первом разговоре: заказчик не платит за исследование, которое заведомо закончится отказом, и документ остаётся нетронутым.
Что по карандашной записи всё-таки делают: устанавливают исполнителя — почерку графит не мешает; сопоставляют материалы письма, если часть графы заполнена ручкой, а спорная строка карандашом; определяют, что легло на бумагу раньше, когда штрихи пересекаются, — этим занимается экспертиза последовательности выполнения реквизитов.