Да, такой вопрос ставится и решается сметным расчётом: определяется состав оставшихся работ по проектной документации и их стоимость в ценах согласованного периода.
Заказчику эта цифра нужна для обоснования убытков при привлечении другого подрядчика. Эксперт даёт расчётную величину; сопоставление её с фактической ценой замещающего договора и правовая оценка разницы остаются за судом.
Важная деталь: в стоимость завершения включаются не только оставшиеся по проекту работы, но и переделка непригодного, если она необходима для продолжения. Новый подрядчик не начинает с чистого листа — он вынужден устранять то, что мешает вести работы дальше, и это отдельная позиция расчёта.
Дата определения цен имеет значение: стоимость завершения считается не на период выполнения прежних работ, а на дату, когда работы фактически предстоит выполнять. Этот момент стоит прямо оговорить в формулировке вопроса, иначе расчёт окажется неприменимым.