Экспертиза безопасности пищевой упаковки в Воронеже №163105

Многослойная рулонная упаковка для пищевой продукции стала предметом спора о качестве поставленного товара. Проверке подлежали её органолептические свойства, то есть запах и воспринимаемые человеком изменения воды после контакта с материалом. Упаковку хранили рулонами на поддоне в крытом складе в Воронеже.

• Партия многослойной упаковки — 44 рулона на складском поддоне.
• Выборочный рулон — источник материала для лабораторной пробы.
• Образец длиной около 6 метров — часть рулонного материала.
• Договор поставки — сведения о предмете спорной поставки.
• Спецификация — описание согласованного вида упаковочного материала.

Материалы дела содержали договор и спецификацию к нему. Рулонная форма и многослойное строение упаковки определили порядок случайного отбора: эксперты выбрали рулон из складской партии, затем отделили образец для испытаний.

Спор о качестве поставки требовал проверить безопасность пищевой упаковки по органолептическим показателям. Эксперты устанавливали, соответствовали ли свойства водной вытяжки требованиям к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. Химическая экспертиза охватывала запах образца, привкус воды, её мутность, наличие осадка и окрашивание. Каждый показатель оценивали отдельно, поскольку для самого материала и водной среды предусмотрены разные критерии.

Экспертизу выполнили эксперты-химики со специализацией по химии высокомолекулярных соединений. Они изучили материалы дела и выехали в Воронеж на склад, где находилась партия рулонной упаковки. На месте эксперты описали условия хранения, осмотрели упаковочный материал и применили случайную выборку. Из выбранного рулона они отобрали около 6 метров материала для последующей лабораторной проверки.

1. Осмотр партии — сопоставление рулонного материала с описанием спорной поставки.
2. Случайная выборка — отбор рулона без предварительного выбора его положения на поддоне.
3. Подготовка вытяжки — выдерживание упаковочного материала в воде в течение 10 суток.
4. Органолептическая оценка — проверка запаха, привкуса, мути, осадка и окрашивания.
5. Контроль условий — измерение температуры и влажности прибором Testo 608-H1.

Пригодность пищевой упаковки оценивали по ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Требования этого регламента сопоставляли с каждым проверяемым свойством водной вытяжки. Порядок органолептических испытаний эксперты определяли по Инструкции 2.3.3.10-15-64-2005, пунктам 24–25 и приложению 4. Наблюдения в период выдерживания связывали с конкретным показателем, предусмотренным этим порядком. Температуру дополнительно проверяли лабораторным термометром ТЛ-2.

Для спора о поставленном упаковочном материале требовалось соотнести лабораторные наблюдения с установленными критериями. Эксперты отдельно оценивали запах самого образца и свойства воды после контакта с ним. Такой порядок разграничивал признаки материала и признаки вытяжки. Измерения и органолептические оценки сопоставляли с пределами, установленными для пищевой упаковки. Суду требовалась единая оценка пяти показателей, поэтому эксперты сохраняли одинаковый период контакта материала с водой.