Инженерно-техническая экспертиза автомата для котлет в Люберцах №167310
Аннотация
Поставщик и покупатель спорили о качестве автомата для котлет: судебная инженерно-техническая экспертиза проверяла его паспортные параметры и производственные возможности. Эксперты выехали на производственную площадку в Люберцах и выполнили контрольное формование из нескольких видов сырья в рабочем режиме оборудования. В работе участвовали эксперты по автоматизации технологических процессов, радиоэлектронным и электромеханическим устройствам.
Проверка охватила 4 группы характеристик оборудования и 3 рецептурные основы для контрольного выпуска полуфабрикатов. Эксперты провели натурный осмотр, измерили корпус рулеткой, а геометрию формовки — штангенциркулем ШЦ-1-300-0,05. Температурный режим сырья контролировали цифровым термометром СТ-105, работу барабана фиксировали видеозаписью. Терминологию пищевого производства соотносили с ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения.